国际口腔医学杂志 ›› 2008, Vol. 35 ›› Issue (2): 192-194.
孙建勋综述 周学东审校
SUN Jian- xun, ZHOU Xue - dong
摘要: 牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白膜,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关。研究牛奶蛋白膜对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义。下面就牛奶蛋白膜的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、矿物质和月示蛋白胨及其作用机制作一综述。
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